简单家常菜_家常菜大全

日本嫩牛肉的做法日本嫩牛肉所需材料牛肉500克日式酱油125毫升米醋50毫升红糖3匙柠檬皮少许姜少许柠檬1个小米椒2个日本嫩牛肉做法步骤详解1混合将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀。2柠檬皮刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。3搅拌

肉末粉丝煲的做法肉末粉丝煲所需材料猪肉80克粉丝100克白胡椒粉5克姜末10克红椒末10克生粉5克葱花15克黄油10毫升盐适量生抽适量老抽适量麻油10毫升肉末粉丝煲做法步骤详解1蒸将蒸锅内的水煮开，放入粉丝，蒸10分钟左右取出。2浸泡放冷水中

砂锅牛蛙的做法砂锅牛蛙所需材料牛蛙2只洋葱1个莴苣1-2根油少许白砂糖少许料酒少许料酒少许紫苏叶少许红油底料适量郫县豆瓣酱适量野山椒10只泡椒3-4只泡姜2块牛油2片八角2-3个桂皮2-3块香果2个茴香1-2两砂锅牛蛙做法步骤详解1炒豆瓣

上海熏鱼的做法上海熏鱼所需材料青鱼1条（3-4斤）葱适量姜适量料酒适量干桂花若干八角5颗桂皮10克香叶10片冰糖200克花雕30克蚝油45克海鲜酱200克生抽25毫升老抽适量蜂蜜80克香醋25毫升上海熏鱼做法步骤详解1片鱼将处理好的青鱼，片成2厘米

小炒黄牛肉的做法小炒黄牛肉所需材料牛肉片250g芹菜50g红辣椒片15g姜片,蒜片10g豆瓣酱适量淀粉适量蛋清适量酱油适量小炒黄牛肉做法步骤详解1牛肉上浆250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。2搅拌沿着一个方向搅拌均匀，搁置一

蒸鲜蔬无骨鸡翅的做法蒸鲜蔬无骨鸡翅所需材料去骨鸡翅肉8个荷兰豆适量胡萝卜条适量蟹味菇适量酱油适量白砂糖适量五香粉适量姜末10g葱末10g淀粉适量料酒适量蒸鲜蔬无骨鸡翅做法步骤详解1腌制鸡肉去骨鸡翅肉装入碗里，加1茶匙五香粉，10g姜末，葱

炸茄盒的做法炸茄盒所需材料藕半节茄子1根虾适量葱姜末适量蛋液半个糖适量水淀粉适量干淀粉适量盐适量料酒适量炸茄盒做法步骤详解1切茄子首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不要切断。2莲藕莲藕切末。3鲜虾剁成泥鲜虾去壳后剁

酸梅蒸排骨的做法酸梅蒸排骨所需材料酸梅适量排骨适量子姜适量水淀粉适量盐适量生抽适量酸梅蒸排骨做法步骤详解1酸梅酸梅剁成蓉。2子姜子姜切薄片。3加适量盐肋排加适量盐，生抽。4放酸梅蓉放三分之一的酸梅蓉，抓匀，腌制半小时。5加一点水

丝瓜毛豆炒老油条的做法丝瓜毛豆炒老油条所需材料毛豆适量丝瓜3根油条1根抽适量白糖适量水淀粉适量丝瓜毛豆炒老油条做法步骤详解1煮毛豆将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟。2捞出捞出来放入冷水中备用，这样可以保持它的绿色。3剪油条将

双椒拌蹄花的做法 1焯水猪前蹄处理干净后，冷水入锅。2加柠檬片加柠檬片，姜片，料酒。3煮沸盖上盖，大火煮沸后，转小火再煮10来分钟。4捞出捞出来放入温水中洗净。5炖开大火，炖锅中放入猪蹄，加姜片和花椒，等水沸腾后转小火，继续炖2个小时左右。注意不

红三剁的做法 1绿尖椒将绿尖椒去籽后切丁，剁碎。2小米辣将小米辣去籽后切丁，剁碎。3西红柿去皮西红柿放入开水中烫一下，然后去皮。4切西红柿西红柿切成小丁。5爆香热锅起油，倒入姜末，蒜末，爆香。6加入肉末加入肉末炒至断生。7上色淋少许酱

黑三剁的做法 1浸泡大头菜先用清水浸泡1个小时，减少咸味。2剁碎剁碎备用。3香菇新鲜香菇洗净后，切丁剁碎。4青椒青椒去籽后，切碎，剁几下。5倒油开大火，等锅烧到微微冒烟后倒油。6爆香爆香姜末和蒜末。7加肉末加肉末煸炒到略略焦香。8放入

冰糖元蹄的做法 1焯水蹄髈炖制前先放入沸水中焯水，去除表皮的污物。2捞出煮约5分钟后翻一下面。等外皮紧缩后捞出。用冷水冲洗后待用。3放入蹄髈在炖锅底部垫一块竹篾，放入蹄髈，注意要肉皮朝下。4上色加入生抽，老抽，姜片，冰糖，还有黄酒，再倒一

榨菜炒肉丝的做法 1猪肉切丝猪肉剔去筋膜，逆纹理切薄片，再切成丝。2打水接下来打水，将肉丝放入碗里，加一汤匙清水，搅拌至水分全部吃进肉内后，下第二汤匙搅拌，如此反复，共加3次水，之后静置15分钟。3放调料然后给肉调一下味，依次加入生抽，盐，糖，胡椒粉，生

洋芋擦擦的做法 1混合然后把土豆丝和面粉，花椒粉混合。2拌匀拌匀，使每根土豆丝上都裹有面粉，土豆与面粉的比例大约为2:1.3放玉米面粉放玉米面粉，抓匀。以防土豆粘连，而且能增加粗粮的风味。4蒸将拌好的土豆丝平铺入蒸笼，大火蒸10分钟左右。5

洋葱圈的做法 1剥剥出洋葱圈。2加盐面粉中加盐，黑胡椒粉，加入啤酒。3搅拌搅拌至糊状。4过面粉洋葱过面粉。5起油热锅起油，油温烧至7成热。6洋葱挂浆洋葱放入面糊挂浆。7炸洋葱入锅炸至两面金黄。8捞出捞出沥油，装盘。9成品图成品图。

无水葱油鸡的做法 1腌制充分的抹匀，静置半个小时。2葱切段小葱切段。3切姜片姜切成片。4热锅起油取一口铁锅，倒少许的色拉油，兜匀。5爆香把姜片和葱段均匀的铺满锅底，爆香。6加入鸡把腌好的鸡平放好。7煮淋两汤匙料酒，盖上盖子，开中大火，烧到有

笋干老鸭煲的做法 1火腿火腿切片。2生姜生姜切块。3加盐鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。4塞塞入生姜，蒜瓣和整棵小葱。5加水将处理好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身。6去腥在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥。7炖煮大火煮沸后

酸菜汆白肉的做法 1撇去浮沫大火煮开后，撇去浮沫。2放香料放入少许花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段和姜片。继续炖煮。3捞出等肉块颜色彻底变白，七八成熟后捞出放凉。猪棒骨汤继续保持中火熬煮。4放猪油开大火，炒锅中放入猪油。5炒酸菜等油化开后，倒

丝瓜扁尖炒毛豆的做法 1撕将扁尖撕成长条。2泡放入温水中泡发15分钟，中间换几次水，洗去咸味，随后捞出沥干。3切丁扁尖切丁备用。4刨丝瓜刨去外皮。5切滚刀块丝瓜切滚刀块。6倒油炒锅倒适量的油。开大火，烧至微微冒泡。7翻炒毛豆粒放毛豆粒翻炒一

石锅炖鸡的做法 1捞出捞出鸡块，冷水洗净。2鸡块入锅鸡块入石锅，加矿泉水至7分满。3加黄酒加黄酒，葱段，姜片。4加红枣加红枣，虫草花，枸杞。5炖盖上盖大火煮沸，开盖后转小火。拨动鸡块，再炖1.5小时。6焖加盐，关火焖10分钟即可。7成品图成品图。

生姜冬瓜盐水虾的做法 1生姜生姜切片。2冬瓜皮装袋冬瓜皮保留装入茶包袋，备用。3放入姜片水烧沸之后，放入姜片。煮大约一两分钟。4冬瓜皮，大头虾下锅然后冬瓜皮，大头虾一起下锅。5去腥加料酒去腥，再撒一点点盐调味。6下冬瓜待水再次沸腾后，下冬瓜，煮

椒盐九肚鱼的做法 1腌洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟。2撒生粉腌好后再撒些生粉，备用。3调制脆浆接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油。4搅拌混合，搅拌均匀，再加少许盐调味。5挂浆将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆。6倒油

酱瓜肉丁炒毛豆的做法 1加少许盐加少许盐，糖，料酒，水淀粉。2抓匀轻轻抓匀，静置备用。3酱瓜切丁酱瓜切丁。4泡酱瓜放入清水中泡10分钟，去除咸味。5起油热锅起油。6炒瘦肉将瘦肉丁炒至颜色变白。7盛出盛出备用。8倒油开大火，锅中倒油。9煸炒毛豆粒油

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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