简单家常菜_家常菜大全

花雕酒酿焖花蛤的做法 1让花蛤吐沙加入海盐并滴入少许芝麻油，静置3个小时，让花蛤吐净泥沙。2小葱将小葱切段。3洋葱洋葱切丝，大蒜切片。4倒油开大火，将锅烧热后倒油。5煸出香味依次加入蒜片、洋葱丝煸出香味。6倒入花蛤倒入花蛤爆炒锅中先烹入花

茨菰炖羊肉的做法 1浸入冷水浸入冷水备用。2口菇将口菇、香菇切片。3小芹菜小芹菜切段。4入锅接着将口菇、香菇、小芹菜入锅。5倒入酱油倒入酱油，大火煮开。6滤出酱油汤撒上黑胡椒，滤出酱油汤。7羊肉入锅将羊腿肉冷水入锅。8捞出沸腾后撇开

茶树菇乌鸡汤的做法 1浸泡枸杞与茶树菇洗净后放入碗中，倒入清水浸泡食材，10分钟左右更换一次清水。2乌鸡入锅将斩件后的乌鸡倒入锅中，倒入适量清水，以淹没鸡肉为佳，开大火，煮沸后，除去表面浮沫。3捞出将鸡肉块捞出放入盘中，稍作冷却备用。4鸡肉倒入

白菜包肉的做法 1切碎葱姜切碎末。2调味将葱姜末放入肉馅里，加少许盐，花椒粉，生抽。3拌匀拌匀。4放将肉馅放在烫好的白菜叶上。5包四面往里卷，包好的摆在盘里。入锅蒸15分钟。6烧开热锅起油，加水烧开。7做汤汁放入适量水淀粉，一茶匙蚝油，香油，

醋溜白菜的做法 1调汁碗里加2勺淀粉，1勺盐，加适量水，糖，醋，生抽搅拌均匀。2斜切块白菜帮斜切成块。3葱姜蒜蒜切块，葱切段，姜切片。4爆香热锅起油，放入花椒，红辣椒，葱姜蒜，爆香。5放入白菜先放入白菜帮翻炒几下，再放入菜叶，木耳翻炒。6翻炒翻炒至白菜

红糖糍粑的做法 1搅拌将糖搅拌散。2糖水倒入糯米粉里将糖水倒入300g糯米粉里，搅拌均匀。3蒸盘里刷少许油，倒入糯米糊，中火蒸15分钟。静置过凉。4倒扣静置过凉，将糍粑倒扣在菜板上。5切块糍粑切块。6炸下入油锅中，炸至金黄捞出。7黄豆面里加

家常版糖醋排骨的做法 1捞出煮沸后捞出沥干水分备用。2放入排骨热锅起油，放入排骨。3煎煎至两面金黄捞出备用，不用煎的太干，不然就不好吃了。4炒糖色锅内留底油，放入冰糖，炒至融化。5炒排骨颜色变红时放入煎至好的排骨，快速炒至均匀。6放入香料加入

芝麻肉团的做法 1放调料加1茶匙盐，适量胡椒碎，1汤匙料酒。2搅拌搅拌均匀，腌制半个小时。3鸡蛋鸡蛋打入碗中，打散。4裹面粉肉块裹上面粉。5蘸裹上面粉的肉块蘸蛋液。6裹芝麻肉块再裹上芝麻。7入油锅肉块放入油锅里炸。8炸炸至金黄后，捞出，装盘

沂蒙农家小炒肉的做法 1辣椒辣椒切滚刀。2葱姜葱姜切片。3放入肉片热锅起油，油7成热时放入肉片。4加料酒加1茶匙料酒翻炒。5放入花椒放入花椒，葱姜片。6翻炒翻炒。7加入老抽加入适量老抽，翻炒匀。8放入辣椒放入辣椒翻炒。9加盐加1茶匙盐调味。10

洋葱土豆饼的做法 1切丝再切成丝。2洋葱去皮洗净的洋葱切成丝。3焯煮锅中注入适量清水烧开，放入2克盐，淋入少许食用油，倒入切好的土豆丝，焯煮片刻，再倒入切好的洋葱丝，搅拌均匀，煮5分钟，断生后捞出土豆，洋葱沥干水分。4加入少许盐将洋葱，土豆装入碗

香炸带鱼的做法 1面糊面粉装入碗里，打入鸡蛋，加适量水，搅拌成面糊。2裹带鱼段均匀的裹上面糊。3炸放入锅里炸，炸至金黄后捞出装盘。4成品图成品图。

土豆丝摊鸡蛋的做法 1切丝土豆片切丝。2焯水锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入切好的土豆丝，搅拌均匀，煮约半分钟，断生后捞出沥干水分。3加入葱花鸡蛋打入碗里，加入少许盐，适量葱花，搅拌均匀。4土豆丝放入蛋液里土豆丝放入蛋液里搅拌匀。5撒面

京酱肉丝的做法2 1打入鸡蛋清打入鸡蛋清，搅拌匀。2豆皮豆皮切方块。3焯水豆皮块焯水。4葱葱白切丝，青葱切花。5加水葱花装入碗里，放入姜片，加入适量清水。6摆盘葱丝摆盘。7倒入肉丝热锅起油，6成热时倒入肉丝。8炒肉丝炒白，盛出备用。9倒入甜面

糖醋茄盒的做法 1放调料葱姜末放入肉末里，加少许胡椒碎，1茶匙盐，1汤匙生抽。2搅拌搅拌均匀。3切切茄盒。4塞将肉馅塞入茄盒里。5打鸡蛋鸡蛋打入面粉里，加适量水。6搅拌搅拌成面糊。7裹茄盒放入面糊里裹上面糊。8炸裹好面糊的茄盒放入油锅里

什锦蛋炒饭的做法 1黄瓜黄瓜，胡萝卜切丁。2葱葱切葱花，剥玉米粒。3煮玉米粒，胡萝卜放入水里煮熟。捞出备用。4鸡蛋热锅起油，打入鸡蛋，放些小葱，将鸡蛋炒散。5放入米饭鸡蛋八分熟时，放入米饭，炒散。6放入香菇丁放入香菇丁，火腿肠丁，翻炒。7放入胡萝

孔雀开屏武昌鱼的做法 1切切掉鱼头和鱼尾。2切片背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。3料酒淋1汤匙料酒和1茶匙盐。4抹匀抹匀，腌制20分钟。5辣椒辣椒切碎。6摆放入鱼头，鱼尾，姜丝，将武昌鱼顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。7放辣椒小红辣椒圈装饰，放

咖喱拌面的做法 1腌2550克鸡胸肉装入碗里，加5克姜末，2茶匙白酒。2搅拌搅拌匀，腌制10分钟。3焯水锅里加适量清水，放入鸡胸肉煮沸后，捞出沥干备用。4煮咖喱锅里加适量清水，放入2块咖喱煮，搅拌均匀。5放入鸡肉放入鸡肉，搅拌均匀。6煮面条一锅水煮

九转肥肠的做法 1翻面大肠翻面清洗。2折折成3层。3焯水大肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。4过油大肠放入油锅里过油。5捞出捞出。6炒糖色锅内留少许底油，放冰糖。7加适量水加适量水，炒至冰糖溶化盛出。8放入食材放入桂皮，香叶，八角，姜片，蒜瓣，

板栗龙骨汤的做法板栗龙骨汤所需材料龙骨适量板栗适量白萝卜块适量虫草花适量瑶柱适量料酒适量盐适量姜片适量火腿适量板栗龙骨汤做法步骤详解1焯水龙骨冷水下锅，放入姜片。2撇去浮沫开中火，煮沸后，撇去浮沫。3捞出捞出龙骨清洗干净。4放

爆焖羔羊肉的做法 1葱白葱白切段。2青椒青椒切块。3彩椒彩椒切块。4制花椒水花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用。5起油热锅起油。6加姜片加姜片，蒜瓣，葱段，干辣椒。7煸炒香煸炒出香味。8放入羔羊排放入羔羊排爆炒至上色。大约炒10分钟。9加花椒

潮汕蚝烙的做法 1调浆取薯粉加水调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔的出水情况控制在1:3-1:2之间。2加入蚝仔加入蚝仔拌匀。3加黑胡椒粉，葱花加黑胡椒粉，葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊。4加油烧热取一口平底锅，加油烧热，5煎待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀，转

醋溜白菜里脊肉的做法 1切白菜洗净沥干的大白菜斜切成片。菜梗菜叶分开放。2辣椒调味用的干辣椒，新鲜辣椒切成段。3调酱汁碗里加1茶匙淀粉，适量香醋，老抽，生抽，调和成酱汁备用。4爆香热锅起油，下鲜辣椒和干辣椒爆香，倒入里脊肉煸炒。5上色加少许老抽

脆皮猪手的做法 1捞出水沸腾后捞出。2做香料包将白胡椒颗粒，八角，桂皮，香叶封入料包中。3放入猪脚锅中水烧热后，放入焯过水的猪脚。4放入香料依次放入香料包，葱结，拍碎的姜块及一整颗蒜。5煮加少许老抽，大火烧开，盖上盖子，转中小火煮约3个小时。

豆汤肥肠的做法 1加小苏打加一点食用的小苏打，搅拌匀，盖上盖，转中小火，慢煮2小时以上，直到豌豆煮至酥软，关火。2沥干在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕，沥干水分，等其自然冷却。3放入炖锅将洗净氽过水的肥肠、筒骨、凤爪一起

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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