简单家常菜_家常菜大全

麻辣肉片的做法 1里脊里脊切片。2腌肉放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。3拌匀搅拌均匀。4加水淀粉加水淀粉拌匀。5加色拉油加色拉油拌匀。6青红椒青红椒切块。7葱姜蒜葱切段，姜切片，蒜切末。8炒肉锅内加少许底油，放入姜片爆香，下入

辣焖昂刺鱼的做法辣焖昂刺鱼所需材料昂刺鱼5条青红尖椒适量葱姜蒜适量花椒适量八角适量丁香适量桂皮适量盐适量鸡精适量白糖适量白胡椒粉适量猪油适量辣椒粉适量色拉油适量料酒适量老抽适量辣焖昂刺鱼做法步骤详解1葱姜蒜葱切段，姜切片，

苦瓜煎蛋的做法苦瓜煎蛋所需材料苦瓜1个鸡蛋1个红椒半个盐适量鸡精适量色拉油适量水淀粉适量苦瓜煎蛋做法步骤详解1切苦瓜苦瓜切成丁。2切红椒红椒切成丁。3混合鸡蛋打入盆中，加入苦瓜丁和红椒丁，鸡精，盐，水淀粉。4搅拌搅拌匀。5倒入蛋液

咖喱鸡的做法咖喱鸡所需材料鸡腿3个土豆1个胡萝卜1个咖喱3块洋葱半个葱末适量盐适量鸡精适量白糖适量色拉油适量料酒适量咖喱鸡做法步骤详解1去骨鸡腿去掉骨头。2切鸡肉切块。3腌鸡肉放入盆里加少许盐，料酒，搅拌均匀。4洋葱洋葱切碎

金沙玉米的做法金沙玉米所需材料玉米适量咸蛋黄2个盐适量鸡精适量白糖适量生粉适量鸡蛋黄适量色拉油适量金沙玉米做法步骤详解1碾碎将咸蛋黄碾碎。2放盐玉米放入盐，鸡精，鸡蛋黄。3拌匀拌匀。4加生粉加生粉搅拌均匀。5过滤过滤掉蛋黄，生

椒盐泥鳅的做法椒盐泥鳅所需材料泥鳅500g洋葱半个青红椒各半个蒜2瓣盐适量鸡精适量生粉适量辣椒粉适量椒盐适量料酒适量色拉油适量椒盐泥鳅做法步骤详解1切粒青红椒，洋葱切粒。2蒜蒜切末。3吸泥鳅表面的水分吸下。4切段泥鳅切段。5腌

滑溜里脊的做法滑溜里脊所需材料里脊300g黄瓜1根胡萝卜1根葱姜蒜适量盐适量鸡精适量白糖适量白胡椒粉适量水淀粉适量鸡蛋清适量料酒适量色拉油适量滑溜里脊做法步骤详解1里脊里脊切片。2腌放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清。3拌匀搅拌均匀。

荷兰豆炒腊肉的做法荷兰豆炒腊肉所需材料腊肉300g荷兰豆300g葱姜蒜适量干辣椒适量盐适量鸡精适量白糖适量水淀粉适量色拉油适量料酒适量荷兰豆炒腊肉做法步骤详解1腊肉熟腊肉切片。2葱姜蒜葱切段，姜切片，蒜切末。3煮取一锅开水，放入荷兰豆，加

干炸小黄鱼的做法干炸小黄鱼所需材料小黄鱼8条葱2根姜1块盐适量鸡精适量白胡椒粉适量生粉适量料酒适量色拉油适量椒盐适量干炸小黄鱼做法步骤详解1改花刀小黄鱼改花刀。2葱姜葱切段，姜切片。3腌小黄鱼，葱姜一起放入盆里加少许盐，鸡精，白胡

干煸鱿鱼丝的做法干煸鱿鱼丝所需材料鱿鱼500g芹菜适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量盐适量鸡精适量白糖适量料酒适量豆豉适量豆瓣酱适量色拉油适量干煸鱿鱼丝做法步骤详解1鱿鱼洗净的鱿鱼切段。2芹菜芹菜切段。3葱姜蒜葱切段，姜切片，蒜切

漕溜鱼片的做法漕溜鱼片所需材料草鱼300g木耳50g鸡蛋1个香葱3根盐适量鸡精适量白胡椒粉适量水淀粉适量料酒适量白糖适量小麦淀粉适量色拉油适量香糟卤适量漕溜鱼片做法步骤详解1鱼鱼切片。2腌鱼放入盆里，加少量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。3

照烧三文鱼的做法照烧三文鱼所需材料三文鱼300g盐适量清酒适量味淋适量淡口酱油适量糖适量生粉适量照烧三文鱼做法步骤详解1撒在三文鱼表面均匀撒上食盐。腌5分钟。2调照烧汁在碗里依次放入清酒，味淋，淡口酱油，糖。3搅拌搅拌均匀。4裹把腌

珍珠丸子的做法珍珠丸子所需材料糯米适量猪肉适量马蹄适量葱花适量姜适量蛋清适量生粉适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量葱白适量珍珠丸子做法步骤详解1糯米将洗净的糯米用水浸泡3-5个小时捞出沥干水分待用。。2肉选三分肥七分瘦的猪肉

油焖茭白的做法油焖茭白所需材料茭白2个芝麻油适量糖适量生抽适量食用油适量油焖茭白做法步骤详解1切茭白去皮洗净切滚刀块。2炒热油下茭白，翻炒至变黄。3加生抽加生抽拌匀。4加水加水，盖上盖中火焖煮1分钟。5加芝麻加糖和芝麻油。

扬州狮子头的做法扬州狮子头所需材料五花肉500g鲍鱼4个葱2根姜1块鸡蛋2个盐适量糖适量生抽适量白胡椒粉适量水生粉适量料酒适量老抽适量蚝油适量扬州狮子头做法步骤详解1五花肉五花肉剁成泥。2鲍鱼鲍鱼切丁。3姜姜切末。4葱葱切末。5混

泡椒鸡杂的做法泡椒鸡杂所需材料鸡杂适量泡椒适量泡姜适量葱段适量青椒块适量盐适量白胡椒粉适量黄酒适量油适量淀粉适量老抽适量泡椒鸡杂做法步骤详解1泡姜泡姜切碎。2泡椒泡椒切碎。3鸡杂鸡杂切片。4腌鸡杂装入碗里，加盐，白胡椒粉，黄

麻油泡猪腰的做法麻油泡猪腰所需材料猪腰2个葱花适量花椒适量盐适量料酒适量白醋适量糖适量藤椒油适量盐适量辣椒油适量芝麻油适量料酒适量酱油适量麻油泡猪腰做法步骤详解1处理猪腰猪腰清洗干净，从侧面剖开，将中间的血管，脂肪去除干净。2

苦瓜酿肉的做法苦瓜酿肉所需材料苦瓜2个肉末适量香菇末适量橄榄油适量淀粉适量鸡蛋适量胡椒粉适量盐适量苦瓜酿肉做法步骤详解1两头切掉将苦瓜两头切掉。2切段切成小段。3掏掏去中心的瓜瓤，注意要把白色的都拿掉。4做馅料在肉末中加入

冰糖酱鸭的做法冰糖酱鸭所需材料鸭子1只八角适量香叶适量甘草适量陈皮适量桂皮适量花椒适量姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量冰糖酱鸭做法步骤详解1葱姜水准备一锅葱姜水。2氽烫煮沸后，放入鸭子氽烫，当水第二次

豆瓣排骨的做法豆瓣排骨所需材料排骨500g菜籽油适量豆瓣酱适量生抽适量盐适量大蒜适量葱适量高汤适量豆瓣排骨做法步骤详解1焯排骨用水焯过，去掉血污，将排骨放入沸水中煮。2捞出再次煮沸后捞出。3下菜籽油开大火，下菜籽油。4炒豆瓣酱油

豉汁蒸凤爪的做法豉汁蒸凤爪所需材料鸡爪500g生抽适量老抽适量料酒适量蒜蓉适量盐适量糖适量胡椒粉适量芝麻油适量黑豆豉适量淀粉适量花生适量豉汁蒸凤爪做法步骤详解1剪剪去鸡爪指尖。2煮水沸后，放入鸡爪煮3分钟。3捞出捞出，吸干水分。4

越式手撕鸡的做法越式手撕鸡所需材料鸡1只罗勒适量薄荷适量柠檬草适量柠檬汁适量葱适量姜适量黑胡椒适量海盐适量越式手撕鸡做法步骤详解1葱葱去头。2姜姜切片。3柠檬草柠檬草切粒。4鸡鸡冷水入锅。5放放入葱，姜。6煮根据鸡的大小，猛火煮

香煎鸭胸的做法香煎鸭胸所需材料鸭胸肉适量芹菜段适量洋葱丝适量苹果块适量红酒1杯无花果适量罗汉果适量草果适量八仙果适量香叶适量黄油适量盐2勺香煎鸭胸做法步骤详解1放入锅将鸭胸皮朝下，放进凉锅中，不用放油，开小火煎到表皮起焦。2

咸肉雪菜炒蚕豆的做法 1煮烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟。2捞出煮软后，捞出，过冰水，沥干备用。3切末雪菜，葱白切末。4咸肉咸肉切成小片。5焯水咸肉焯水后捞出。6起油开大火，热锅起油。7下咸肉下咸肉片，煸炒出香味。8倒入葱白，蚕豆倒入葱

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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